Vánoční svátky v Panském Dvoře

Mamma mia! Zveme vás na kulinářskou vánoční cestu (nejen) do Itálie

Bramborový salát, kapr, cukroví a dárky, které přináší Ježíšek. Takto vypadají české Vánoce, jinak si je snad ani nedovedeme představit. Jak je ale slaví jinde, třeba ve sladké Itálii? Liší se od těch našich významně? Nahlédneme také do italské kuchyně: připravili jsme si pro vás vynikající recept na tradiční mandlové sušenky Cantuccini.

 

Nábožensky mnohem více založení Italové milují Vánoce. Slaví je podobně jako v tomto ohledu poměrně konzervativní Češi v rodinném kruhu. Na Apeninském poloostrově se dárky rozdávají 25. prosince, v některých oblastech se ale rozbalují, stejně jako u nás, již 24.  A kdo nosí dárky? Může to být buď vousatý Babbo Natale, který se podobá Santa Clausovi, nebo maličký Gesú bambino, který připomíná Ježíška. Samozřejmě i italské Vánoce jsou nemyslitelné bez stromečku: ten se ale ve zdejších domácnostech zdobí mnohem dříve než u nás: již 8. prosince, na svátek Neposkvrněného početí Panny Marie. Důležitou roli hrají v této katolické zemi mše svaté. Místní podobně jako my Češi chodí Italové 24. prosince do kostela na půlnoční mši, celá země potom sleduje 25. prosince slavné papežovo požehnání Urbi et Orbi.

Kulinářský svátek

Jídlo hraje během svátků v Itálii zásadní roli. Italové milují dobré jídlo a dokáží si je také patřičně vychutnat. Vánoce jsou tedy obdobím bohatých hostin, kdy se stoly prohýbají pod nejrůznějšími dobrotami. Významnou událostí je cenone (velká večeře), která je místní obdobou naší štědrovečerní večeře. Během ní se také konzumují ryby: smaženého kapra ale rozhodně nečekejte. Konkrétní recepty se liší podle regionů, třeba v Neapoli se podává treska, v Římě se zase vaří špagety s ančovičkami. Důležitý je také oběd na První svátek vánoční.  Zde opět záleží na oblasti, ve které se nacházíme. V regionu Umbria jsou populární lasagne, v oblasti Vatellina se tradičně jí vývar z kapouna, v Lombardii pojídají na vánoční oběd například tortellini.

K italským Vánocům patří také sladké pečivo. Bezkonkurenčně nejznámější je pannetone, které lehce připomíná naši bábovku. Podává se buď v klasické verzi, nebo s kandovaným ovocem, například pomerančem, citronem nebo rozinkami.

Letem světem v Panském Dvoře

A co vás čeká v období Vánoc v Panském Dvoře? I my jsme se inspirovali světovými tradicemi. V Počernickém pivovaru tak budete moct ochutnat žabí stehýnka, která se na Vánoce jí kde jinde než ve Francii. Připravujeme je hned ve třech variantách – smažené jako fish and chips, obalované v pančetě s povidlovým slaným dipem nebo na přírodno restované a pak glazované v pivní mladině s česnekem a bylinkami. K tomu nabízíme jako přílohu domácí chléb, citron a dvě omáčky – povidlovou a citronovou majonézu. V Al Mulinu si můžete vychutnat ústřice, které nesmí chybět na žádném francouzském vánočním stole. Jsou čerstvě přivezené až z Bretaně, podáváme je s šalotkovým viněgretem a citronem. A v Léta Páně obnovujeme starý český zvyk: můžete si zde dopřát štědrovečerní šneky.

Panský Dvůr přeje všem našim hostům, zákazníkům a přátelům krásné svátky vánoční a těšíme se na shledanou třeba u některé z našich přichystaných vánočních specialit!

Nastavení soukromí

Soubory cookie používáme, abychom mohli přizpůsobit obsah konkrétním uživatelům a analyzovat návštěvnost našeho webu. Kliknutím na možnost „Povolit vše“ s tím souhlasíte. Předvolby můžete spravovat tlačítkem Nastavení soukromí. Svůj souhlas můžete kdykoli odvolat.