Jedlé kaštany: podzimní dobrota plná zdraví
Máme je neodmyslitelně spojené s chladným počasím nebo romantickými vánočními trhy. Byla by ale škoda je dopřávat si je pouze tehdy. Jsou totiž nejen velmi dobré, ale zároveň také plné důležitých vitaminů a dalších užitečných látek. Řeč je o jedlých kaštanech. Pojďme se společně na tyto lahodné ořechy podívat.
Pro naše předky byly jedlé kaštany vyhledávaným životabudičem. Není se čemu divit, obsahují totiž vitamin A, C i vitaminy skupiny B, niacin a draslík, díky němuž jsou doporučovány lidem s vysokým krevním tlakem. Podobně jako jiné ořechy jsou blahodárné pro náš mozek a psychickou pohodu, pomáhají prý při stresu, skleslosti a proti úzkostem. V lidové medicíně jsou používány na žaludek, aby toho nebylo málo, připisuje se jim i to, že zlepšují kvalitu vlasů. Perličkou je, že renesanční botanik a lékař Pietro Andrea Mathioli, který působil v Praze na dvoře císaře Maxmiliána II., je považoval za účinné přírodní afrodiziakum.
Kam na jedlé kaštany?
- V sezóně je koupíte ve větších supermarketech.
- Sehnat se dají na farmářských trzích.
- Můžete je zakoupit od individuálních zahrádkářů a farmářů
- Do bio obchodů. Zde se dají pořídit celý rok i vakuované.
- Tajný tip: Nákup kaštanů můžete spojit s příjemným podzimním výletem: Do historické Chomutovské kaštanky. Jedná se o nejstarší a nejsevernější skupinu těchto stromů v ČR. Dnes je volný sběr kaštanů zakázaný, ale dají se zde výhodně koupit.
A na co bychom si měli při výběru kaštanů dávat pozor? V první řadě bychom neměli kupovat ty, které jsou obouchané, špinavé nebo jsou v nich dírky po červících. Pozor si dejte také na plíseň, špatně uskladněné kaštany totiž mají tendenci plesnivět.
Lze je vařit, péct i připravit na grilu
Jedlé kaštany nejčastěji konzumujeme upečené nebo uvařené. Jejich příprava je více než snadná: tvrdou tmavohnědou slupku stačí naříznout, kaštany doměkka uvařit ve vodě nebo upéci v troubě a už si můžeme pochutnávat na teplém vnitřku s nezaměnitelnou chutí. Pokud si chcete u vás doma na terase udělat atmosféru jako z vánočního jarmarku, můžete si kaštany i opéct na grilu. Receptů z jedlých kaštanů je celá řada – od pyré, přes nádivky, až k nejrůznějším dezertům.