Rubrika: Nezařazeno

Chřest a zajímavosti o něm

Popis

 

Jedná se vytrvalé byliny, normálně rostoucí či popínavé, s oddenky, někdy i s vřetenovými hlízami. Jsou to rostliny dvoudomé i jednodomé. Fotosyntetickou funkci přebírá hlavně stonek, tedy jeho části napodobující listy, která vyrůstají ve svazečcích nebo jednotlivě v uzlinách a jsou čárkovitého tvaru.

 

8 zajímavostí o chřestu

 Československo – chřestová velmoc

Československo bylo kdysi chřestovou velmocí a chřest se od nás vyvážel do celého světa. Během totality jeho sláva upadala a získal neprávem reputaci buržoazní pochoutky. Dnes se naštěstí úspěšně vrací do našich restaurací a kuchyní a také na česká pole.

Jinde asparágus u nás chřest

Dokladem postavení českého chřestu je i jeho název. Ostatní evropské země vycházejí při jeho označení z řeckého slova asparagos (anglicky asparágus, francouzsky asperges, německy der Spargel..). Chřest je původní staročeské slovo a písemné zmínky o něm pocházejí už z dob Karla IV.

Tisíce let starý

Nejstarší doklady o pěstování chřestu pocházejí z roku 3000 před naším letopočtem.

 

Nejen dobrý, ale i velmi zdravý

Chřest si slávu zaslouží právem, je totiž lidskému tělu velmi prospěšný. Obsahuje látky snižující riziko rakoviny a srdečního onemocnění, reguluje hladinu cukru v krvi, snižuje cholesterol a podporuje trávení. Dokonce má i afrodiziakální účinky J

 

Nejvyšší kvalita roste v Polabí

Aby byl chřest skutečně delikátní pochoutkou, vyžaduje jeho pěstování lehké a písčité půdy. Ty se nacházejí například v Polabské nížině nedaleko Mělníka. Díky tomu a vhodným klimatickým podmínkám roste v Čechách chřest té nejvyšší kvality.

 

Bílý, zelený anebo fialový chřest?

Rozdíl je v pěstování, bílý chřest je měsíc před sklizní překryt zeminou nebo černou fólií. Zelený se pěstuje na světle díky kterému získá svoji barvu a své tak trochu jiné vlastnosti. U nás ne tolik rozšířený fialový chřest, který se pěstuje v zahraničí například v Německu, Francii a v Kalifornii se opečovává podobně jako zelený.

 

• Sklizeň je dřina

 

Sklízení chřestu není žádná sranda, sklízí se totiž ručně na poli a vyžaduje to velkou trpělivost a pečlivost

 

• A rychle ke strávníkovi

 

Po sklízení by se měl chřest zchladit a pak okamžitě doručit ke strávníkovi. Aby si chřest udržel veškeré své vlastnosti a benefity, měl by se k zákazníkovi dostat do 24-36 hodin od chvíle, kdy byl sklizen.

A kdo neví, jak si chřest připravit doma, může ho přijít ochutnat do Léta Páně, kde na Vás bude čekat výborné CHŘESTOVÉ MENU 

 

Mnoho zdaru a úspěchů Vám přeje Panský Dvůr

 

Co spolehlivě zažene žízeň? Originální limonáda

 

I když léto se pomalu chýlí k závěru, mnoho teplých dní je ještě před námi. A na co bychom v první řadě měli myslet, když rtuť teploměru stoupá vysoko? Přece na pitný režim. Na dostatečný příjem tekutin je třeba dbát vždy, v horku je to nicméně klíčové: chráníme se tím mimo jiné proti přehřívání organismu. Na zvýšenou potřebu hydratace reagují i české podniky: nabízejí točené a domácí limonády, boom zažívají i malé sodovkárny.

 

Naše tělo tvoří z 50 až 60 % právě voda. Ustálené poučky říkají, že za běžných klimatických podmínek by ženy měly vypít minimálně dva litry denně, muži pak 2,5 litru. V horku je nutné samozřejmě pít více. Kolik tekutin potřebujeme, záleží ale i na dalších faktorech: na našem věku, hmotnosti a fyzické aktivitě. Pokud sportujeme, musíme samozřejmě vodu doplňovat více. Odborníci radí také pít průběžně, během celého dne, pokud do sebe večer nalijeme najednou dva litry limonády, mohlo by nám spíš být špatně.

 

Věděli jste také, že hydratace ovlivňuje to, jak vypadáme? Dostatečný pitný režim pomáhá odplavovat toxiny z těla, pokud pití zanedbáváme, může naše pleť působit povadle a vrásky zřetelněji.

 

Lahodný trend jménem domácí limonáda

 

Horkého počasí i toho, že musíme tekutiny doplňovat, si všimly i hospody a restaurace: údajně až každá čtvrtá provozovna má limonádu připravovanou podle vlastní receptury. V teplém počasí se můžeme osvěžit jak limonádami připravovanými z bylinkových či ovocných sirupů, tak nejrůznějšími točenými nápoji. Už pomalu klasikou je zázvorová nebo bezinková limonáda, často se ale můžeme setkat i s pozoruhodnějšími příchutěmi, jako je třeba mateřídouška, ibišek nebo švestková s mákem. V USA se dokonce stala až překvapivě populární limonáda s chutí krůtího a masové omáčky. Ale pozor: ne každý podnik používá jako základ skutečně vlastnoručně uvařený sirup, mnohé kupují hotové příchuti plné barviv a konzervantů.

 

Klasika, kterou stále milujeme

Velmi oblíbené jsou také točené limonády. Ty u nás mají dlouhou tradici: ať už se jedná o černé kolové nápoje, růžové malinovky nebo svítivě žluté lionády. Na nostalgickou vlnu svým vlastním způsobem navazuje také limonáda z Počernického pivovaru. Jednatelce Petře Karochové chyběla legendární mandarinková z osmdesátých let Broňa, proto se takovou pokusila v pivovaru vytvořit. Dlouho experimentovala a zkoušela nejrůznější směsi, až se jí podařilo vyrobit Počernickou limonádu. Jejím základem je meruňka a je úplně bez konzervantů. A žízniví návštěvníci ji zbožňují… Na akcích a festivalech, kam Počernický pivovar jezdí, se jí kolikrát prodá stejně jako piva!